¿Qué vino con este pato?: Una aproximación a la esencia de los maridajes (Ensayo) por Ferran Centelles

June 26, 2019

¿Qué vino con este pato?: Una aproximación a la esencia de los maridajes (Ensayo) por Ferran Centelles

Titulo del libro: ¿Qué vino con este pato?: Una aproximación a la esencia de los maridajes (Ensayo)

Autor: Ferran Centelles

Número de páginas: 308 páginas

Fecha de lanzamiento: September 20, 2016

ISBN: 8408159550

Editor: Planeta Gastro

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Ferran Centelles con ¿Qué vino con este pato?: Una aproximación a la esencia de los maridajes (Ensayo)

Magistral obra de divulgación en la que se combinan con equilibrada elegancia las anécdotas personales de Ferran Centelles como sumiller del restaurante más mítico del planeta, elBulli, con una detallada explicación de las teorías clásicas y las más actuales sobre el maridaje, es decir, la combinación mutuamente potenciadora del vino y la comida.Una obra muy completa que recoge por primera vez las distintas filosofías sobre el maridaje, incluida la del propio autor, que permitirá al lector disfrutar de una experiencia sensorial única. No en vano, Ferran Centelles trabajó durante 13 años en el equipo de vinos de elBulli y uno se los sumilleres con mayor reconocimiento en España. Un libro imprescindible para amantes de la buena mesa y para todos los estudiantes de hostelería, enología y sumilleria.